焼き芋のお店 さくらゆき

Baked sweet potato takeaway shop

足立区内初の大学病院、東京女子医科大学付属足立医療センター のそばに、
テイクアウト専門店「焼き芋のお店 さくらゆき」を2022年2月19日にOPENいたしました。

さくらゆきでは、厳選したさつまいもを、竈（かまど）や甕（かめ）にて、
炭火の遠赤外線で焼き上げ、その後、ゆっくり寝かせます。
そうすることで、さつまいものでんぷんがゆっくり糖化し甘みに変わります。

 ご提供する焼きいもは、甘い蜜で満ち満ちており、
しっとりとした食感で食べやすい
極上のデザートとなります。

そして、焼き上げた焼きいもを
冷蔵庫にて冷やし、焼きいも全体に甘味が浸透するまで寝かせたのが、
当店イチオシの冷やし焼きいもです。 

 
冷やし焼きいもは、あたたかい焼きいもを上回る、これ以上ないほど
甘みが強く感じられ、溢れた蜜は甘露となって皮まで濡らし、
まるでプラムの皮のように食べることが可能となります。 

甘くおいしい焼きいもは、食物繊維が豊富。
さつまいもに含まれるヤラピンと食物繊維の相乗効果により、
便秘解消にも役立つ素敵な野菜スイーツです。

 
さらに、冷やし焼きいもには「レジスタントスターチ」の働きもあります。
レジスタントスターチは、さつまいもを一度、加熱して冷やすことで生成されます。
食物繊維と似た働きをするデンプンで、血糖値やコレステロール 値の急な上昇を防いで、
脂肪をため込み難くしてくれる効果もあります。 

竈（かまど）で焼いても、甕（かめ）で焼いても、 

とにかく、甘くて美味しくて身体にも良い、炭火焼きいもを提供したい。
是非一度、さくらゆきの炭火焼きいもをご賞味ください。